今週は、自宅でChemexを使用して驚くべきコーヒーを作るために必要なすべての手順を取り上げ ます。
Chemex コーヒーメーカーは、ピーター・シュランボーム(Peter Schlumbohm)が1941年に発明した、手動のポアオーバースタイルのガラス容器コーヒーメーカーであり、マサチューセッツ州チコピーにあるChemex社によって引き続き製造されています。

1958年、イリノイ工科大学 の設計者が、Chemex のコーヒーメーカーは「現代で最も優れた設計の製品の1つ」であると述べたことから、ニューヨーク市の近代美術館に所蔵されています。

Chemexの抽出における小さな秘密

Chemex のコーヒーメーカーは、（Erlenmeyerフラスコの円筒形の首ではなく）円錐形の漏斗状の首を備えた砂時計型のガラスフラスコで構成され、接着紙（標準の紙フィルターよりも厚いゲージの紙）で作られた独自のフィルターを使用します。
ドリップ方式のコーヒーメーカー）ほとんどのコーヒーオイルを取り除き、他のコーヒー製造システムで醸造されたコーヒーとは異なる味のコーヒーを醸造します。
また、Chemexコーヒーフィルターの厚い紙は、コーヒーオイルに含まれるコレステロール含有化合物であるカフェストルの除去に役立つ場合があります。

初心者が忘れてしまう3つの重要なヒントは次のとおりです。

1. 必ず専用のChemexフィルターを使う。
2. はかりを使用し、目で見てはいけません。
3. ガラスの予熱をスキップしないでください。
4. タイミングが重要です。時計を忘れないでください。

Chemexの特徴的な機能は、見た目からもわかる通り、首の周りの耐熱性の木製カラーにあります。この木製カラーは、コーヒーメーカーがコーヒーでいっぱいになったときでも、楽に注ぐことができます。
この木製カラーを回してから2つに分割すると、ガラスの首にフィットさせることができます。
2つの部品は、結ばれた革のひもでゆるく固定されています。しっかりと結ばれていませんが、円錐形のガラスの形状にフィットしていて、わずかに動かすことも可能です。

戦後、モダニズムと精密製造の時代に人気を博したデザイン作品にとって、天然木と手で結んだ結び目の有機的な性質とガラス製品の実験室的な性質とのこの並置は、その外観の特徴でした。